Финансовый план пиццерии
Пришло время рассмотреть финансовые составляющие бизнес-идеи пиццерии на вынос. Первым делом я буду определять затраты, необходимые для открытия бизнеса:
1.1. Затраты на оборудование:
| Наименование | Кол-во | Сумма, грн. |
| Микроволновая печь | 1 | 3 000 |
| Электропечь для приготовления пиццы | 2 | 30 000 |
| Шкаф расстоечный электрический | 1 | 9 000 |
| Кипятильник/Электрочайник | 2 | 2 000 |
| Мукопросеиватель | 1 | 5 800 |
| Тестомесильная машина | 1 | 18 500 |
| Тестоделитель | 1 | 9 500 |
| Пресс для формования пиццы | 1 | 65 000 |
| Овощерезка | 1 | 15 000 |
| Мясорубка | 1 | 12 000 |
| Слайсер | 1 | 6 500 |
| Блендер | 1 | 6 500 |
| Электроплита для приготовления соусов | 1 | 7 000 |
| Вытяжка | 2 | 4 000 |
| Стол охлаждаемый | 1 | 22 000 |
| Холодильник | 2 | 24 000 |
| Водогрейка (100 л) | 1 | 3 000 |
| Кондиционер (с установкой) | 2 | 26 000 |
| Музыкальный центр | 1 | 3 000 |
| Телевизор (панель) | 1 | 6 000 |
| Электронные весы | 1 | 2 000 |
| Кассовый аппарат | 1 | 7 000 |
| Мебель | 1 | 30 000 |
| Прочее оборудование | 21 000 | |
| Итого | 337 800 | |
1.2. Другие затраты, необходимые для открытия бизнеса:
| Наименование | Сумма, грн. |
| Спецодежда для сотрудников | 7 000 |
| Технологические карты на пиццу | 3 500 |
| Проектирование и дизайн | 3 000 |
| Ремонт помещения | 30 000 |
| Получение разрешительной документации | 5 000 |
| Создание сайта | 3 000 |
| Страхование имущества и оборудования | 5 000 |
| Другие неучтенные расходы | 50 000 |
| Итого: | 106 500 |
1.3. Общая сумма затрат на открытие пиццерии 444 300 грн.
2. Фонд заработной платы пиццерии составит 49 234 грн. с учетом начислений на ФОТ.
К расчету заработной платы в данном случае были приняты такие сотрудники:
| Должность | Кол-во человек | Оклад, грн./мес. | Сумма, грн./мес. | Ставка налога, % | Начисления на ФОТ, грн./мес. |
| Директор | 1 | 10 000 | 10 000 | 36,76% | 3 676 |
| Бухгалтер (0,5 ставки) | 1 | 2 000 | 2 000 | 36,76% | 735 |
| Пиццмейкер | 2 | 5 000 | 10 000 | 36,76% | 3 676 |
| Помощник пиццмейкера-повар | 2 | 3 500 | 7 000 | 36,76% | 2 573 |
| Помощник пиццмейкера-кассир | 2 | 3 500 | 7 000 | 36,76% | 2 573 |
| ИТОГО | 8 | 36 000 | 13 234 | ||
3. Затраты на электроснабжение высчитываются путем суммирования мощности всех токоприемников с учетом времени их работы в сутки и умножается на действующий тариф и количество дней работы в месяц.
Так, при 12 часах работы 7 дней в неделю расчетные затраты на оплату электроэнергии составят порядка 10 817 грн.
4. Постоянные затраты будут состоять из следующих статей:
| Статья затрат | Сумма, грн. | |
| Затраты на электроэнергию | 10 817 | |
| Начисления на ФОТ | 13 234 | |
| Директор | 10 000 | |
| Бухгалтер (0,5 ставки) | 2 000 | |
| Пиццмейкер (2 чел.) | 10 000 | |
| Помощник пиццмейкера-повар (2 чел.) | 7 000 | |
| Помощник пиццмейкера-кассир (2 чел.) | 7 000 | |
| Налог на ФОТ | 13 234 | |
| Аренда помещений | 7 000 | |
| Охрана помещения | 1 000 | |
| Налог на прибыль | 5 000 | |
| Коммунальные платежи | 2 000 | |
| Итого: | 88 285 | |
5. Переменные затраты на единицу продукции составят:
Статья затрат | Сумма, грн. | |
| Компоненты для пиццы | 33 | |
| Эксплуатационные расходы | 1 | |
| Упаковка для пиццы | 4 | |
| Итого | 38 | |
6. Среднюю отпускную цену одной пиццы я планирую на уровне 65 грн.
7. Количество пицц, которое я планирую реализовать за месяц, будет составлять порядка 5 000. То есть мне необходимо будет реализовывать около 166 пицц в день.
8. Чистая прибыль в этом случае будет равна:
Выручка – постоянные затраты – переменные затраты
325 000 – 88 285 – (38 х 5 000) = 46 715 грн.
9. При этом рентабельность будет на уровне 17%, а ориентировочный строк окупаемости составит 9 месяцев.
Скачать заполненный шаблон анализа бизнес-идеи «Пиццерия»
Для более эффективного использования данной модели, рекомендую Вам бесплатно скачать Excel-модель для анализа идеи малого бизнеса с видеоинструкцией, где детально показано, как эффективно использовать данную разработку.
Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:
Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.
При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно
Другие материалы по теме «Производство пиццы на вынос»
Вам также может быть интересно:
Разрешения, необходимые для открытия кафе и магазина
Материалы партнеров:
Все анонсы блога я публикую в Facebook. Хотите первым узнать, что нового появилось на блоге, подписывайтесь на страницу блога:
