3. Бизнес-план кофейни. Описание продукта.
«Капучино» продаёт высококачественные напитки: кофе, чай, соки, воды и безалкогольные напитки, а также печенья, конфеты и подарочные товары. Несмотря на то, что наша продукция является высококачественной, наши цены соответствуют ценам в ведущих сетях кофеин по региону.
3.1. Поставщики
- Поставку кофе обеспечивает «Coffee Company», г.Энск;
- Чай поставляет «Tea Company», г.Энск;
- Наш поставщик воды – «Артезианский источник», г.Энск;
- Соки поставляются фирмами «Фруктовые сады» и «Детский нектар», г.Энск;
- Поставки выпечки обеспечиваются местными компаниями, такими как «Пекарня Энска» и «Бисквит», г.Энск;
- Шоколад и какао от «Шоколад от чародея» и «Сластёна», Энск;
- Безалкогольные напитки поставляются заводом «Гейзер», Энск;
- Подарочные товары от различных продавцов.
3.2. Меню «Капучино»
Меню «Капучино» отличает нас от других кафе, давая нам конкурентное преимущество:
- Мы предлагаем шесть групп напитков: кофе, чай, газированные напитки, смузи, соки и какао с определённым выбором в пределах каждой группы, что позволяет нам обеспечить большее разнообразие, чем у наших конкурентов;
- Мы используем в своих интересах огромную популярность ароматизированных напитков и чая, предлагая ассортимент продукции, который отсутствует в других кафе, а также оставляем для реализации широкий ассортимент уже всем хорошо знакомых напитков;
- Мы являемся единственной кофейней, которая имеет широкий ассортимент изысканного горячего какао;
- «Капучино» предлагает несколько видов смузи и итальянские газированные напитки;
- Мы производим высококачественные свежие соки.
Цены были установлены после тщательного анализа всех продовольственных затрат для каждого элемента в каждом напитке. В некоторых случаях средняя стоимость вычислялась и относилась по отношению ко всем подобным напиткам, чтобы не отталкивать клиента.
3.2.1. Кофе эспрессо и напитки
КОФЕ
Кофе дня: Фирменный Капучино, Ривьера, Molokai без кофеина
Стандартная порция — 16,00 грн., Большая порция – 18,50 грн.
ЭСПРЕССО
| Наименование | Описание | Стандартная порция, грн. | Большая порция, грн. |
|
|
|||
| Эспрессо | Двойной эспрессо | 17,50 двойной | |
|
|
|||
| Americano | Эспрессо в сочетании с горячей водой для гурманов кофе | 18,50 | 22,50 |
|
|
|||
| Капучино | Эспрессо со взбитыми сливками и гладкой молочной пеной | 25,00 | 35,00 |
|
|
|||
| Латте | Эспрессо в сочетании с парным молоком, покрытое небольшим количеством бархатистой молочной пены | 27,50 | 32,50 |
|
|
|||
| Mocha | Латте в сочетании с шоколадом Гирарделли, покрытым сверху взбитыми сливками и шоколадной стружкой | 27,50 | 32,50 |
|
|
|||
| Эспрессо Маккиато | Эспрессо, покрытый молочной пеной | 17,50 | 25,00 |
|
|
|||
| Эспрессо Кон Панна | Эспрессо, покрытый взбитыми сливками | 17,50 | 25,00 |
|
|
|||
| Эспрессо Латте «Жизнь Прекрасна» | Наш знаменитый Латте с ещё большим количеством сливок | 25,00 | 35,00 |
|
|
|||
| Эспрессо «Красных Глаз» | Эспрессо в сочетании с изысканным кофе | 20,00 | 27,50 |
|
|
|||
КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ
|
Наименование
|
Описание
|
Стандартная порция, грн. |
Большая порция, грн. |
|
|
|||
| Банановый орех | Кофе, тёплое молоко, банан, орех макадамии и сиропы из ванили, всё покрыто сверху взбитыми сливками и корицей |
27,50 |
37,50 |
|
|
|||
| Кофе «Милан» | Тёплое молоко, Amaretto и сиропы из ванили, покрытые сверху взбитыми сливками и миндалем. |
27,50 |
37,50 |
|
|
|||
АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ ЭСПРЕССО
|
Наименование |
Описание |
Стандартная порция, грн. |
Большая порция, грн. |
|
|
|||
| Ванильный Капучино | Капучино с ванильной ароматизированной пеной |
25,00 |
35,00 |
|
|
|||
| Ванильное Латте | Латте с экстрактом ванили |
30,00 |
42,50 |
|
|
|||
| Белый Шоколад-Латте | Эспрессо, белый шоколад, ароматизатор молока, всё покрыто бархатистой пеной со стружкой белого шоколада |
30,00 |
42,50 |
|
|
|||
| Латте 50/50 | Эспрессо, ваниль и апельсиновый сироп, половина на половину, всё покрыто взбитыми сливками |
30,00 |
42,50 |
|
|
|||
| Малиновое Мокко Латте | Кофе, малиновый и шоколадный сироп, половина на половину, всё покрыто взбитыми сливками |
32,50 |
45,00 |
|
|
|||
ГОРЯЧИЕ КАКАО-НАПИТКИ
Все горячие какао-напитки по 27,50 грн.
|
Наименование |
Описание |
|
|
|
| Какао «Французская ваниль» | Горячий какао с ванилью и взбитыми сливками |
|
|
|
| Какао «Белый шоколад» | Горячий какао с белым шоколадом и взбитыми сливками |
|
|
|
| Какао «Шоколадный трюфель» | Насыщенный горячий какао со взбитыми сливками |
|
|
|
| Какао с мятой | Какао с шоколадом и освежающей мятой, покрытый взбитыми сливками |
|
|
|
СМУЗИ
Все смузи по 37,50 грн.
| Наименование | Описание |
|
|
|
| Эспрессо-Шоколад-Солод | Шоколадный солод для взрослых |
|
|
|
| Двойной голландский шоколад | Очень шоколадный смузи |
|
|
|
| Мокко Смузи | Самый предпочитаемый смузи |
|
|
|
| Ванильный Смузи | Богатый природными ароматами |
|
|
|
| 50/50 Смузи (апельсин и ваниль) | Очень вкусный напиток |
|
|
|
3.2.2. Чаи
ОХЛАЖДЁННЫЙ ЧАЙ (ЧАЙ СО ЛЬДОМ)
Классический чай со льдом: 15,00 грн. за маленькую чашку; 17,50 грн. за стандартную чашку; 20,00 грн. за большую чашку
ГОРЯЧИЙ ЧАЙ
Весь чай по 15,00 грн. за стандартную чашку
- Английский завтрак
- Мята
- Фруктовый
- Золотые травяные цветы
- Травяной с лимоном
- Зелёный тропический
3.2.3. Соки
|
Наименование |
Стандартная порция, грн. |
Большая порция, грн. |
|
|
||
| Свежевыжатый апельсиновый сок |
15,00 |
27,50 |
|
|
||
| Лимонад |
15,00 |
27,50 |
|
|
||
| Натуральные соки |
29,50 |
|
|
|
||
| Яблочный сок (обычный и игристый) |
20,00 |
|
|
|
||
3.2.4. Итальянские газированные напитки
Эти напитки представляют собой газированную родниковую воду, смешанную с ароматизаторами и льдом.
Стандартная порция – 15,00 грн.; Большая порция – 22,50 грн.
- Апельсиновая содовая
- Клубничная содовая
- Лимонная содовая
- Вишнёвая содовая
- Малиновая содовая
- Персиковая содовая
- «Крем-Сода» (сделанная 50/50)
- Киви
- Дыня
- Яблоко
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ
Все по 17,50 за стандартную порцию и 25,00 за большую порцию
|
Наименование |
Описание |
|
|
|
| Содовая Dreamsicle | Газированная родниковая вода, лёд, ваниль и апельсиновый сироп |
|
|
|
| Вишневая ванильная содовая | Спрайт, лёд, вишнёвый и ванильный сироп |
|
|
|
| Шоколадная содовая | Напиток с яичным кремом |
|
|
|
3.2.5. Другие напитки
|
Наименование |
Цена, грн. |
|
|
|
| Природная родниковая вода «Гейзер» |
12,50 |
|
|
|
| Чай «Tejava» |
25,00 |
|
|
|
| Энергетические напитки |
20,00 |
|
|
|
| Цитрусовый напиток «Orangina» |
20,00 |
|
|
|
3.2.6. Закуски и выпечка
|
Наименование |
Цена, грн. |
|
|
|
| Чизкейк «Энск» (реализуется только в нашей кофейне) |
20,00 |
|
|
|
| Свежие булочки (из духовки) |
17,50 |
|
|
|
| Бублики |
10,00 |
|
|
|
| Черничные кексы |
20,00 |
|
|
|
| Круассаны |
20,00 |
|
|
|
| Печенье «Лучшая пекарня» |
17,50 |
|
|
|
3.2.7. Гастрономия
| Наименование | Цена, грн. |
|
|
|
| Сэндвич: ростбиф, ветчина и салями | 67,50 |
|
|
|
| Суп | 35,00 |
|
|
|
| Пирог с заварным кремом | 45,00 |
|
|
|
Вернуться к оглавлению бизнес-плана кофейни «Капучино»
Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:
Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.
При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно
Другие материалы по теме «Разработка бизнес-плана»
Вам также может быть интересно:
Разрешения, необходимые для открытия кофейни
Материалы партнеров:
Все анонсы блога я публикую в Facebook. Хотите первым узнать, что нового появилось на блоге, подписывайтесь на страницу блога:
