Как подобрать персонал для кофейни
Скажем, Вы уже разработали концепцию и составили бизнес-план своей кофейни, нашли подходящее помещение и приобрели необходимое оборудование. Вроде бы, все сложности уже позади, но это не так. Если не подобрать хороший персонал, весь бизнес может рухнуть еще на начальном этапе работы.
В идеале было бы хорошо создать из работников своей кофейни команду единомышленников. Конечно, сделать это довольно сложно из-за большой текучести кадров в заведениях подобного типа, но нужно к этому стремиться.
Разрешения, необходимые для начала работы кафе или магазина. Часть 3. Разрешение на торговлю
Предприниматели, которые планируют осуществлять торговую деятельность, обязаны получить разрешение на размещение объекта торговли. Для получения такого разрешения необходимо заплатить за оформление и выдачу самого разрешения, т.е. оплатить, так называемый, сбор. Сбор этот взымается как с юридических, так и физических лиц, осуществляющих торговлю сельскохозяйственными, промышленными и прочими товарами.
Как выбрать оборудование для кофейни
Итак, концепция кофейни определена, и Вы теперь уже точно знаете в каком формате будете работать: продавать кондитерские изделия собственного приготовления или покупать их у сторонних организаций. И вот теперь пришло время переходить к следующему шагу – выбору необходимого оборудования. Какое оборудование выбрать для кофейни? Это довольно сложный вопрос. Правильнее всего начинать предварительный выбор оборудования еще до момента разработки самого проекта кофейни. Конечно, самый оптимальный вариант — это обратиться к профессионалам, но если Вы имеете ограниченный бюджет, то предварительно можно самому изучить данный вопрос.
Разрешения, необходимые для начала работы кафе или магазина. Часть 2. Санстанция
Следующее разрешение, необходимое для начала работы заведения общественного питания, выдается санитарно-эпидемиологическим надзором. Без положительного заключения экспертизы СЭС работать Ваше заведение не сможет. Выдается такое заключение главным санитарным врачом по письменному заявлению предпринимателя в течение 10 дней с момента подачи всех требуемых документов, а именно:
Разрешения, необходимые для начала работы кафе или магазина. Часть 1. Пожарный надзор
Итак, Вы уже окончательно определились с тем, что бизнес-идею по открытию кафе, бара или ресторана будете воплощать в жизнь и стали прорабатывать вопросы, которые возникают на подготовительном этапе. В постах на тему «Как открыть кофейню» я уже описывал вопросы, которые возникают в процессе становления данного бизнеса, но все же хочется отдельно остановиться на вопросах получения разрешений на открытие заведений общепита, т.к. именно от этого зависит, получит ли Ваша идея жизнь или нет.
Создание концепции и разработка дизайна кофейни
Залогом успеха новой кофейни может стать грамотная концепция. Сегодня, например, широкую популярность имеют тематические рестораны и кафе. Т.е. выбранная при открытии или реконструкции заведения тема является основополагающей в дизайне интерьера, одежде обслуживающего персонала и меню. Так, скажем, кофейня под названием «Милан» будет ассоциироваться с Италией, а, соответственно, ее интерьер будет выполнен в итальянском стиле. Но довести до логического завершения идею тематической кофейни нелегко, т.к. наряду с творческим подходом потребуются еще и не малые капиталовложения. Поэтому логично было бы провести предварительный углубленный маркетинговый анализ.
Как выбрать помещение для кофейни
Самым важным фактором, который ляжет в основу успеха будущей кофейни, является ее месторасположение. Как правило, помещения под кофейни арендуются, но в любом случае, существует ряд факторов, которые необходимо учесть:
Все анонсы блога я публикую в Facebook. Хотите первым узнать, что нового появилось на блоге, подписывайтесь на страницу блога:
