Как выбрать помещение для кофейни
Самым важным фактором, который ляжет в основу успеха будущей кофейни, является ее месторасположение. Как правило, помещения под кофейни арендуются, но в любом случае, существует ряд факторов, которые необходимо учесть:
— Обязательно необходимо обратить внимание на район. Если район, в котором Вы запланировали открывать кофейню, не совсем благополучный, то и высоких прибылей от такого места ожидать не стоит, ведь в таких районах более уместны разного рода «забегаловки» и рюмочные. А вот вблизи мест большого скопления людей, таких как бизнес-центры или высшие учебные заведения, можно надеяться на весьма перспективное существование. Ведь без всяких наблюдений видно, что офисные работники и студенты весьма положительно относятся к приятному времяпровождению за чашечкой кофе.
— Следующий фактор – это наличие парковки. Ведь автомобильный бум в стране с каждым годом набирает обороты, а поэтому будет правильно предположить, что не малая часть посетителей будет из числа автомобилистов. Да и к тому же на деловые встречи, проводимые в неформальной обстановке, гораздо удобнее приехать на автомобиле.
— Наряду с парковкой не стоит забывать и об удобных подъездах к Вашему заведению, т.к. как бы первоклассно не было обустроено парковочное место, но если кофейня находится где-то во дворах, то и найти ее будет гораздо сложнее. И если у Вашего заведения нет какой-то весьма особой изюминки, то зачем клиенту «усложнять» себе жизнь, ведь вокруг столько подобных заведений с удобными подъездами к ним. А значит, что основными Вашими клиентами останутся жители окрестных домов.
— Так же не стоит упускать из внимания людей, которые пользуются общественным транспортом. А значит, близкое расположение к метро и остановкам определенно увеличит количество посетителей. Например, студенты частенько, перед тем как разъехаться в разных направлениях по домам, заходят в кафешку выпить какого-нибудь напитка и поболтать.
— Но основным фактором, при выборе помещения, все же, остается арендная плата. Ведь найти хорошее помещение в центре за небольшую плату практически не реально. А это значит, что первым делом необходимо провести предварительный мониторинг Ваших потенциальных посетителей. Произвести оценку доходов и расходов, а уж она то и покажет, насколько выгодно арендовать то или иное помещение.
— К тому же респектабельность заведения, в котором планируется арендовать помещение, имеет весьма важное значение. Ведь как бы не была первоклассно обустроена Ваша кофейня, если здание с наружи выглядит «убого», то и клиент вряд ли захочет туда зайти. Так что приличное здание с большими окнами, за которыми будет расположена Ваша кофейня – это именно то, что нужно. Да и к тому же, у человека, который идет по улице и видит в здании за большими окнами людей, которые сидят на комфортных диванах и пьют кофе, уже сам невольно хочет туда зайти.
Но и это еще не все. Существует много нюансов, с которыми Вам придется столкнуться при становлении данного бизнеса. А именно, существует целый ряд норм и требований, которые диктуют нам различные ГОСТы и проверяются контролирующими организациями. Именно эти ГОСТы указывают на конкретные размеры помещения и его наполнение. Следовательно, если к подбору помещения подходить не очень серьезно, то можно на «ровном месте» создать себе лишних проблем.
К сожалению, выбор площадей под кофейню – это далеко не все. Следующее на чем следует заострить свое внимание – коммуникации, а именно: водоснабжение, канализация и вентиляция. И если эти самые коммуникации не будут работать должным образом, то проблем с санэпидстанцией Вам не избежать. К тому же и электрические сети должны быть рассчитаны на требуемые нагрузки. Ведь при перебоях в электросетях можно потерять не только дорогостоящее оборудование, но и клиентов. А если Ваша будущая кофейня будет находиться в жилом доме, то придется за раннее побеспокоиться и о звукоизоляции. Ведь что может быть хуже ворчливого дедушки или вредной бабульки на этаж выше.
Что касается общего состояния помещения, то здесь нужно понимать, что «запущенные» дома и полуразрушенные подвалы потребуют весьма солидных вложений для приведения их к соответствующим нормам и требованиям контролирующих органов (опять же санэпидстанция, пожарная инспекция и т.д.). И как показывает практика, именно строительно-отделочные работы съедают половину всего бюджета. О самих требованиях контролирующих органов и документах, которые необходимы для открытия кофейни, как, впрочем, и для любого другого предприятия общественного питания, я попытаюсь как можно полнее расписать отдельно в посте «Разрешения, необходимые для начала работы кофейни».
Смотрите также: Пример готового бизнес-плана кофейни
Кстати, если Вы решили арендовать помещение, где уже работало какое-то заведение общественного питания, будь-то кафе или ресторанчик, обязательно поинтересуйтесь о его репутации. Ведь существует большая вероятность того, что этот шлейф ляжет и на Ваше заведение, и потом долго придется доказывать, что Вы – это не Они. Привычки и «сарафанное» радио победить ох как не просто.
Вдобавок ко всему хочу напомнить, что при заключении договора на аренду обращайте внимание на сроки, т.к. владельцы, как правило, предпочитают заключать краткосрочные договора, а общепит – это бизнес, который постоянную прибыль начинает приносить только спустя пару лет.
Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:
Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.
При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно
Другие материалы по теме «Как открыть кофейню»
Вам также может быть интересно:
Разрешения, необходимые для открытия кофейни
Пример полного готового бизнес-плана по открытию кофейни
Материалы партнеров:
Все анонсы блога я публикую в Facebook. Хотите первым узнать, что нового появилось на блоге, подписывайтесь на страницу блога:
