0

3. Бизнес-план кофейни. Описание продукта.

Автор: Андрей Дата: 06.01.2015 Рубрика: Кофейня, Разработка бизнес-плана

«Капучино» продаёт высококачественные напитки: кофе, чай, соки, воды и безалкогольные напитки, а также печенья, конфеты и подарочные товары. Несмотря на то, что наша продукция является высококачественной, наши цены соответствуют ценам в ведущих сетях кофеин по региону.



3.1. Поставщики

  • Поставку кофе обеспечивает «Coffee Company», г.Энск;
  • Чай поставляет «Tea Company», г.Энск;
  • Наш поставщик воды – «Артезианский источник», г.Энск;
  • Соки поставляются фирмами «Фруктовые сады» и «Детский нектар», г.Энск;
  • Поставки выпечки обеспечиваются местными компаниями, такими как «Пекарня Энска» и «Бисквит», г.Энск;
  • Шоколад и какао от «Шоколад от чародея» и «Сластёна», Энск;
  • Безалкогольные напитки поставляются заводом «Гейзер», Энск;
  • Подарочные товары от различных продавцов.

3.2. Меню «Капучино»

Меню «Капучино» отличает нас от других кафе, давая нам конкурентное преимущество:

  • Мы предлагаем шесть групп напитков: кофе, чай, газированные напитки, смузи, соки и какао с определённым выбором в пределах каждой группы, что позволяет нам обеспечить большее разнообразие, чем у наших конкурентов;
  • Мы используем в своих интересах огромную популярность ароматизированных напитков и чая, предлагая ассортимент продукции, который отсутствует в других кафе, а также оставляем для реализации широкий ассортимент уже всем хорошо знакомых напитков;
  • Мы являемся единственной кофейней, которая имеет широкий ассортимент изысканного горячего какао;
  • «Капучино» предлагает несколько видов смузи и итальянские газированные напитки;
  • Мы производим высококачественные свежие соки.

Цены были установлены после тщательного анализа всех продовольственных затрат для каждого элемента в каждом напитке. В некоторых случаях средняя стоимость вычислялась и относилась по отношению ко всем подобным напиткам, чтобы не отталкивать клиента.

3.2.1. Кофе эспрессо и напитки

КОФЕ

Кофе дня: Фирменный Капучино, Ривьера, Molokai без кофеина

Стандартная порция — 16,00 грн., Большая порция – 18,50 грн.

 

ЭСПРЕССО

Наименование Описание Стандартная порция,  грн. Большая порция, грн.

Эспрессо Двойной эспрессо 17,50 двойной

Americano Эспрессо в сочетании с горячей водой для гурманов кофе 18,50 22,50

Капучино Эспрессо со взбитыми сливками и гладкой молочной пеной 25,00 35,00

Латте Эспрессо в сочетании с парным молоком, покрытое небольшим количеством бархатистой молочной пены 27,50 32,50

Mocha Латте в сочетании с шоколадом Гирарделли, покрытым сверху взбитыми сливками и шоколадной стружкой 27,50 32,50

Эспрессо Маккиато Эспрессо, покрытый молочной пеной 17,50 25,00

Эспрессо Кон Панна Эспрессо, покрытый взбитыми сливками 17,50 25,00

Эспрессо Латте «Жизнь Прекрасна» Наш знаменитый Латте с ещё большим количеством сливок 25,00 35,00

Эспрессо «Красных Глаз» Эспрессо в сочетании с изысканным кофе 20,00 27,50

 

КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ

Наименование

Описание

Стандартная порция,  грн.

Большая порция, грн.


Банановый орех Кофе, тёплое молоко, банан, орех макадамии и сиропы из ванили, всё покрыто сверху взбитыми сливками и корицей

27,50

37,50


Кофе «Милан» Тёплое молоко, Amaretto и сиропы из ванили, покрытые сверху взбитыми сливками и миндалем.

27,50

37,50


 

АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ ЭСПРЕССО

Наименование

Описание

Стандартная порция, грн. 

Большая порция, грн.


Ванильный Капучино Капучино с ванильной ароматизированной пеной

25,00

35,00


Ванильное Латте Латте с экстрактом ванили

30,00

42,50


Белый Шоколад-Латте Эспрессо, белый шоколад, ароматизатор молока, всё покрыто бархатистой пеной со стружкой белого шоколада

30,00

42,50


Латте 50/50 Эспрессо, ваниль и апельсиновый сироп, половина на половину, всё покрыто взбитыми сливками

30,00

42,50


Малиновое Мокко Латте Кофе, малиновый и шоколадный сироп, половина на половину, всё покрыто взбитыми сливками

32,50

45,00


 

ГОРЯЧИЕ КАКАО-НАПИТКИ

Все горячие какао-напитки по 27,50 грн.

Наименование

Описание


Какао «Французская ваниль» Горячий какао с ванилью и взбитыми сливками

Какао «Белый шоколад» Горячий какао с белым шоколадом и взбитыми сливками

Какао «Шоколадный трюфель» Насыщенный горячий какао со взбитыми сливками

Какао с мятой Какао с шоколадом и освежающей мятой, покрытый взбитыми сливками

 

СМУЗИ

Все смузи по 37,50 грн.

Наименование Описание

Эспрессо-Шоколад-Солод Шоколадный солод для взрослых

Двойной голландский шоколад Очень шоколадный смузи

Мокко Смузи Самый предпочитаемый смузи

Ванильный Смузи Богатый природными ароматами

50/50 Смузи (апельсин и ваниль) Очень вкусный напиток

 

3.2.2. Чаи

ОХЛАЖДЁННЫЙ ЧАЙ (ЧАЙ СО ЛЬДОМ)

Классический чай со льдом: 15,00 грн. за маленькую чашку; 17,50 грн. за стандартную чашку; 20,00 грн. за большую чашку

 

ГОРЯЧИЙ ЧАЙ

Весь чай по 15,00 грн. за стандартную чашку

  • Английский завтрак
  • Мята
  • Фруктовый
  • Золотые травяные цветы
  • Травяной с лимоном
  • Зелёный тропический

 

3.2.3. Соки

Наименование

Стандартная порция, грн.

Большая порция, грн.


Свежевыжатый апельсиновый сок

15,00

27,50


Лимонад

15,00

27,50


Натуральные соки

29,50


Яблочный сок (обычный и игристый)

20,00


 

3.2.4. Итальянские газированные напитки

Эти напитки представляют собой газированную родниковую воду, смешанную с ароматизаторами и льдом.

Стандартная порция – 15,00 грн.; Большая порция – 22,50 грн.

  • Апельсиновая содовая
  • Клубничная содовая
  • Лимонная содовая
  • Вишнёвая содовая
  • Малиновая содовая
  • Персиковая содовая
  • «Крем-Сода» (сделанная 50/50)
  • Киви
  • Дыня
  • Яблоко

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

Все по 17,50 за стандартную порцию и 25,00 за большую порцию

Наименование

Описание


Содовая Dreamsicle Газированная родниковая вода, лёд, ваниль и апельсиновый сироп

Вишневая ванильная содовая Спрайт, лёд, вишнёвый и ванильный сироп

Шоколадная содовая Напиток с яичным кремом

 

3.2.5. Другие напитки

Наименование

Цена, грн.


Природная родниковая вода «Гейзер»

12,50


Чай «Tejava»

25,00


Энергетические напитки

20,00


Цитрусовый напиток «Orangina»

20,00


 

3.2.6. Закуски и выпечка

Наименование

Цена, грн.


 

Чизкейк «Энск» (реализуется только в нашей кофейне)

20,00


Свежие булочки (из духовки)

17,50


Бублики

10,00


Черничные кексы

20,00


Круассаны

20,00


Печенье «Лучшая пекарня»

17,50


 

3.2.7. Гастрономия

Наименование Цена, грн.

 

Сэндвич: ростбиф, ветчина и салями 67,50

Суп 35,00

Пирог с заварным кремом 45,00

 


Вернуться к оглавлению бизнес-плана кофейни «Капучино»



Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:


Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.

При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно

Другие материалы по теме «Разработка бизнес-плана»


Вам также может быть интересно:

Как открыть кофейню

Разрешения, необходимые для открытия кофейни

Примеры готовых бизнес-планов

SWOT-анализ

Статьи по теме бизнес-анализа


Материалы партнеров:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × пять =

Copyright © 2012-2017 Блог для начинающих предпринимателей All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.5, from BuyNowShop.com.

Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru